Alti – от домашнего холодильника до федерального рынка. ДельтаЛизинг выпустил 20-й эпизод подкаста «Бизнес культура»

В центре нового эпизода «Бизнес культуры» история развития российского сырного производства, особенности пищевого бизнеса, импортозамещение и роль технологического оснащения в масштабировании предприятия. Гостем выпуска стал Дмитрий Гуревич, генеральный директор ГК «Мультипро», известной под брендом Alti. Компания производит сыры для сегментов HoReCa и ритейла, сотрудничает с крупнейшими федеральными торговыми сетями и ресторанами.

В беседе с Тамарой Строковой, ведущим менеджером по работе с клиентами ДельтаЛизинг, предприниматель рассказал, как пришел в пищевую промышленность из IT и прошел путь от небольшого производства сыров с белой плесенью до компании, работающей с крупными федеральными сетями и ресторанами.

Одной из главных тем разговора стала специфика сыроделия – отрасли, в которой за привычным продуктом скрываются сложные химические и биологические процессы. Дмитрий Гуревич объяснил, почему промышленное производство сыра требует не только качественного сырья, но и глубокого понимания технологий, работы с заквасками, ферментами и точного соблюдения производственных процессов.

Отдельное внимание участники уделили трансформации ремесленного производства в масштабный бизнес. По словам предпринимателя, одним из главных достижений компании стало умение сохранять стабильное качество продукции при увеличении объемов производства. Это особенно важно в работе с крупными сетями и ресторанами, где надежность поставок и предсказуемость характеристик продукта имеют принципиальное значение.

Обсудили и развитие российского рынка сыров в контексте импортозамещения. Герой выпуска поделился опытом взаимодействия с шеф-поварами и рассказал, как меняется восприятие отечественной продукции. По его мнению, конкурировать с импортными производителями необходимо не громкими заявлениями, а качеством продукта и уровнем сервиса.

Не обошли стороной и вопросы предпринимательского управления: кадровый дефицит, формирование команды, делегирование полномочий и личную ответственность сотрудников. Гость подчеркнул, что в пищевом производстве особенно важны честность и вовлеченность каждого члена команды: ошибка на любом этапе может повлиять на качество конечного продукта и привести к рекламациям.

Важной частью беседы стало сотрудничество с ДельтаЛизинг. Предприниматель рассказал о значении инвестиций в развитие производственного бизнеса и о том, почему при выборе финансового партнера важно найти компанию, которая понимает специфику предприятия и готова учитывать его реальные потребности.

Посмотреть 20-й выпуск подкаста «Бизнес культура» можно на площадках ДельтаЛизинг.